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Bol de nouilles Soba Spring Vegan

Bol de nouilles Soba Spring Vegan


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Les bols à nouilles soba ne sont pas seulement un repas délicieux et polyvalent, mais ils peuvent être consommés chauds ou froids et constituent un excellent déjeuner ou dîner. Ces bols réconfortants comportent trois éléments: des nouilles soba, une vinaigrette savoureuse et des add-ins, généralement des légumes, du tofu et / ou de la viande.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de chili (facultatif), plus pour la garniture
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Sel
  • 6 onces de nouilles soba
  • 1 tasse d'edamame (ou de fèves) congelé
  • 10radis, émincés
  • 3 échalotes, tranchées
  • Graines de sésame, pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préparez la vinaigrette en fouettant au goût l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l'ail, les flocons de chili et le poivre noir. Mettre de côté.
  2. Cuire les nouilles soba dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 6 à 8 minutes. En dernière minute de cuisson, ajoutez l'edamame congelé. Videz l'eau et remettez les nouilles et l'edamame dans le pot.
  3. Ajouter quelques cuillerées de vinaigrette et mélanger. Incorporer les radis et les oignons verts. Ajoutez plus de vinaigrette si vous le souhaitez.
  4. Servir garni de graines de sésame et de flocons de chili.