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Réfléchissez deux fois avant de griller

Réfléchissez deux fois avant de griller


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Photo de Jess Ivy

La cuisson à haute température a pour effet de transformer les molécules de graisse et de protéines des plats à griller populaires (comme les hamburgers, les saucisses et les steaks) en toxines qui déclenchent l'inflammation. De plus, la fumée de gril contient environ 100 produits chimiques cancérigènes. Si vous ne pouvez pas vous tenir à l'écart des plats cuisinés, essayez de faire mariner votre viande dans des mélanges épicés dont il est prouvé qu'ils réduisent les niveaux de substances cancérogènes catalysées par le gril. Mieux encore, sautez la viande! Et souvenez-vous toujours de nettoyer votre espace de cuisson pour plus de sécurité.

À emporter: Si vous voulez griller quand même, changez de viande pour que les légumes gardent les substances cancérigènes et les toxines à leur plus bas niveau.

Faites que ça se passe comme un grandiste: Pendant que vous vous préparez pour le week-end grill-a-thon, préchauffez toute la viande au micro-ondes pendant deux minutes pour réduire les cancérogènes de 95%.

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Citation:

«Griller, c'est comme bronzer. Tout le monde sait que c'est mauvais pour vous, mais personne ne cesse de le faire. »- Laurie Colwin, Cuisine à la maison.