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21 tacos végétaliens, car la cuisine mexicaine n'a pas à être à base de viande

21 tacos végétaliens, car la cuisine mexicaine n'a pas à être à base de viande



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Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de choses dans la vie qui soient sûres, une chose dont nous pouvons être assez fous c'est que tout le monde aime les tacos. Mais que se passe-t-il lorsque vous ne consommez plus de viande et que vous ne pouvez pas vous plonger dans la traditionnelle carne asada, le chorizo ​​ou les carnitas qui remplissent généralement une tortilla?

Ces 21 recettes sont ce qui se passe. Du chou-fleur et des choux de Bruxelles carbonisés au tofu mariné et aux noix émiettées, ces idées totalement végétales garantissent que les herbivores ne manqueront plus jamais la nuit du taco.

1. Tacos végétaliens au quinoa et aux lentilles

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À la fois avec du quinoa et des lentilles, ces tacos fournissent une tonne de glucides de qualité, mais aussi une quantité impressionnante de protéines végétales. Pour les rendre encore plus équilibrés, garnissez-les de légumes hachés.

2. Tacos végétariens simples

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Le nom dit tout: avec des épices de base et des garnitures super personnalisables, ces tacos à base de légumes prennent 15 minutes à mettre ensemble, ce qui rassure que la nuit du taco peut arriver même dans les soirées les plus animées.

3. Tacos crumble au tofu

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La congélation du tofu est une étape supplémentaire de cette recette, mais la texture émiettée et charnue que vous en tirez en vaut la peine. De plus, une fois la protéine décongelée, ces tacos se réunissent en 15 minutes rapides.

4. Tacos végétaliens aux haricots cannellini et aux asperges

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Au lieu de haricots frits en conserve, qui peuvent souvent contenir du saindoux - pas du tout végétalien - cette recette en fait une version maison en utilisant des cannellinis en purée légèrement épicés. Étalé sur des tortillas, c'est un complément crémeux aux asperges sautées croustillantes et aux oignons marinés acidulés qui l'accompagnent.

5. Tacos thaïlandais épicés et végétaliens

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Emportez vos papilles gustatives dans le monde entier: les tortillas de maïs confèrent aux tacos une base résolument mexicaine, mais cette garniture au tofu cacahuète vous transporte directement en Thaïlande.

6. Tacos aux légumes et au chou-fleur rôti

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Un saupoudrage de poudre de chili, de paprika et de cumin transforme le chou-fleur en fleurs blanches en une garniture épicée et rôtie pour ces tacos colorés. Les poivrons sautés dans de la pâte de chipotle et une garniture de chou déchiqueté ajoutent encore plus de puissance végétale.

7. Tacos végétaliens aux champignons BBQ

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Utilisez de la sauce barbecue, du paprika et de l'ail sur les champignons pour obtenir un fourrage à tacos si charnu qu'il pourrait même tromper les non-végétaliens. Ceux-ci sont particulièrement bien adaptés si vous vous contentez de manger à base de plantes ou si vous servez quelqu'un qui ne peut imaginer un repas sans viande.

8. Tacos Carnitas au fruit de jacquier

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Une fois cuit, le fruit du jacquier a un aspect et une texture qui ressemble de près au porc effiloché, ce qui en fait le substitut idéal de la viande dans ces «carnitas» végétaliens. En fait, lorsque vous le faites sauter avec du piment chipotle, du cumin et de la poudre de chili, la différence pourrait à peine être perceptible.

9. Tacos à l'avocat cuits au four Panko

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L'avocat se trouve généralement sous forme de guac sur les tacos, mais cette recette renverse les choses en le mettant à l'intérieur. Les tranches sont panées et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et au beurre à l'intérieur. Ils peuvent devenir votre façon préférée de manger un super aliment sain pour le cœur.

10. Tacos Tempeh de 20 minutes

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Si vous avez votre part du tofu, il serait peut-être temps de passer au niveau supérieur de protéines de soja de qualité: le tempeh. Les graines de soja fermentées sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont émiettées et cuites avec des assaisonnements mexicains pour être utilisées comme "tacos".

11. Tacos au chou-fleur et aux noix

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Marre de bourrer vos tacos de haricots? Essayez plutôt ce mélange de noix, de champignons et de chou-fleur. Assaisonné d'un mélange d'épices à tacos fait maison et puisé dans une consistance de bœuf haché, il n'est pas seulement savoureux, il constitue également un excellent moyen de consommer des protéines et des graisses saines.

12. Tacos au Kimchi

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Si votre système digestif a beaucoup à faire avec des haricots, remplissez vos tacos avec du tofu et du kimchi sain pour les intestins. Le chou fermenté ajoute non seulement de la bonté probiotique à votre repas, mais il en va de même pour la bonté à l'ail salée.

13. tacos au tempeh avec salsa de kiwi à l'avocat

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Si la garniture au tempeh au cumin et au chili est délicieuse, c'est la salsa à l'avocat et au kiwi qui fait tomber ces tacos du parc. Mélangé avec du jalapenos et du citron vert, il constitue la garniture sucrée, salée, épicée et fruitée idéale. Préparez-en un lot supplémentaire pour le goûter plus tard!

14. Tacos d'automne à la betterave et à la patate douce

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Ces tacos copieux font ressortir le meilleur de tous les ingrédients de l’automne, y compris la douceur des betteraves et des pommes de terre rôties et juste assez d’une pointe acidulée des pommes Granny Smith. Les graines de tournesol ajoutent un facteur de craquement amusant, et les avocats apportent leur onctuosité caractéristique.

15. Tacos au chorizo ​​aux noisettes

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Transformer les noisettes en n'importe quoi ressemblant à du chorizo ​​peut sembler bien tiré par les cheveux - jusqu'à ce que vous preniez une bouchée de ces tacos. Les noix ressemblent au vrai boeuf haché quand elles sont émiettées et sautées avec un mélange d'assaisonnement pour tacos maison et terreux, mais vous pouvez vous en servir en sachant qu'elles sont encore plus saines pour le cœur.

16. Tacos à la patate douce et haricots noirs au miel et à la lime

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La combinaison de haricots noirs et de patates douces rend ces tacos incroyablement copieux et riches en fibres. Pendant ce temps, une sauce sucrée et acidulée au miel, au citron vert et à la coriandre fait en sorte qu'elles ne soient pas trop lourdes.

17. Tacos au chou de Bruxelles noirci

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Vous n'avez peut-être pas pensé à mettre des choux de Bruxelles dans un taco, mais une fois que vous avez essayé leurs feuilles carbonisées croquantes combinées avec des graines de citrouille grillées et un avocat onctueux, vous vous demanderez pourquoi vous ne l'avez pas fait plus tôt. Même si vous n'avez jamais aimé le légume auparavant, cette recette peut faire de vous un fan.

18. tacos aux champignons Harissa Portobello

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Les portobellos sont si souvent le substitut végétalien de choix pour la viande, mais l'utilisation d'une pâte harissa d'Afrique du Nord épicée distingue ces champignons. Cette recette n’est pas différente de cette recette: utiliser des feuilles de laitue au lieu de tortillas est une réponse moins gourmande en glucides à vos envies de tacos.

19. Tacos de pois chiches aux aubergines grillées et épicées avec du yogourt aux fines herbes

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Intimidé par les aubergines? Cette recette d'inspiration méditerranéenne pourrait apaiser vos peurs. Une vingtaine de minutes au four rend les légumes coupés en dés et prêts à être glissés dans des tortillas avec des pois chiches à l'ail et une sauce au yogourt grec savoureux.

20. tacos de portobello marinés à la bière

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Ouvrez-en un froid (assurez-vous qu'il est végétalien!), Mais au lieu de le siroter, versez-le sur quelques portobellos copieux. Les champignons absorbent le liquide, tout comme la viande, et ont un goût parfait avec la salsa rafraîchissante au maïs et à l'avocat. Nous vous recommandons de déguster ces produits avec-quoi d'autre? -Une bouteille de bière bien fraîche.

21. tacos aux carottes braisées

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Il ne doit pas toujours s'agir de substituts de viande sophistiqués et de garnitures élaborées. Cette recette prouve que même une humble carotte, cuite dans un simple bouillon d'épices, peut servir de garniture à tacos créative, satisfaisante et savoureuse.